Crema pastelera

Publicado por el 6 octubre 2010 en Postres

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La crema pastelera es el relleno por excelencia de multitud de postres, y es posible darle múltiples sabores: de cacao, de frutas, de licores… pero hoy te voy a dejar aquí la receta de la crema pastelera tradicional, más básica, pero que también puedes comer por sí sola.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche
  • Media taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cuahradas de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 1 corteza de limón

Preparación:

  1. Pon la leche, la mitad del azúcar, la vainilla, la canela y la corteza de limón a calentar en una cacerola.
  2. Aparte, bate los huevos con el azúcar restante, y agrega la harina. Mezcla bien para que no queden grumos.
  3. Cuando la leche de la cacerola comience a hervir, vuelque la mezcla anterior de las yemas con el azúcar.
  4. Revuelve bien,  hasta que la mezcla espese. Deja que hierva un par de minutos antes de retirar la cacerola del fuego.
  5. ¡Ya está lista la crema pastelera!

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