Crema de melón

Publicado por el 24 abril 2006 en Sopas y cremas

Preparación
Se cuece la pulpa del melón con el caldo, cuando comience a hervir se añade la maicena previamente diluida en el Oporto. Se salpimenta y se cuece unos minutos. Se pasa la crema por la batidora y se deja enfriar. Se añade la nata líquida.
Se puede añadir bolas de sandía para darle color a la presentación y también hojas de hierbabuena.

Ingredientes:
Para 8 personas:
Pulpa de 2 melones grandes y muy dulces
– 1/4 l. de caldo blanco (de vegetal o de pollo)
– 1/2 l. de nata líquida
– 1 copa de Oporto
– 1 cucharada de maicena
– Sal y pimienta
– 40 bolas de melón  

 

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