Crema de mejillones
¿Sabes cómo cocinar los mejillones de una forma creativa? Se trata de un marisco lleno de beneficios para nuestro bolsillo y para nuestra salud. Así, nos aporta numerosas proteínas y ni un gramo de grasa, y además es rico en antioxidantes y en Omega 3.
En crema, se le da un toque al sabor de los mariscos, haciéndolo más sutil pero igual de delicioso y al ser más ligero, resulta muy recomendable para una cómoda digestión.
¡Aquí te dejo la receta de la crema de mejillones!
Ingredientes:
- 700 g de mejillones
- 200 g de pescadilla
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lava los mejillones en agua fría con sal, sécalos y se cuécelos en una sartén con agua y sal hasta que abran las conchas. Saca los mejillones de las conchas y resérvalos.
- Lava y pela patatas, puerros y tomates. Pica el ajo.
- Pon en una olla con un fondo de agua y sal la pescadilla, las patatas, los puerros, y el ajo.
- Antes de que acabe la cocción añade el vino, la sal y la pimienta y deja reducir el caldo.
- Pasa todo a otro recipiente, reservando algunos mejillones, y tritúralo.
- Sirve la crema decorada con los mejillones reservados y troceados.
