Crema de mejillones

Publicado por el 18 agosto 2010 en MariscosSopas y cremas

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¿Sabes cómo cocinar los mejillones de una forma creativa? Se trata de un marisco lleno de beneficios para nuestro bolsillo y para nuestra salud. Así,  nos aporta numerosas proteínas y ni un gramo de grasa, y además es rico en antioxidantes y en Omega 3.

En crema, se le da un toque al sabor de los mariscos, haciéndolo más sutil pero igual de delicioso y al ser más ligero, resulta muy recomendable para una cómoda digestión.

¡Aquí te dejo la receta de la crema de mejillones!

Ingredientes:

  • 700 g de mejillones
  • 200 g de pescadilla
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Lava los mejillones en agua fría con sal, sécalos y se cuécelos en una sartén con agua y sal hasta que abran las conchas. Saca los mejillones de las conchas y resérvalos.
  2. Lava y pela patatas, puerros y tomates. Pica el ajo.
  3. Pon en una olla con un fondo de agua y sal la pescadilla, las patatas, los puerros, y el ajo.
  4. Antes de que acabe la cocción añade el vino, la sal y la pimienta y deja reducir el caldo.
  5. Pasa todo a otro recipiente, reservando algunos mejillones, y tritúralo.
  6. Sirve la crema decorada con los mejillones reservados y troceados.

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