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Crema de garbanzos con bacalao
Elaboración:
La noche anterior dejamos en remojo los garbanzos con agua y sal, los escurrimos. Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos con los garbanzos en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 hora y media.Retiramos la mitad del caldo de la cocción y trituramos el resto del caldo de los garbanzos y las patatas hasta obtener una crema ligera. Enharinamos los filetes de bacalo y los freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente, para servirlos los ponemos la crema de los garbanzos en la base del plato y colocamos encima los filetes de bacalao.
Ingredientes:
300 g de garbanzos
2 patatas grandes
4 filetes de bacalao desalado
2 cucharadas de harina ,Aceite y Sal
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