Cordero asado

Como bien nos aconsejan nuestros compañeros de Siempre Navidad, si tu bolsillo te lo permite, esta navidad no prescindas del cordero asado, un habitual en nuestras cenas de navidad. Está para chuparse los dedos, y además no es nada complicado de preparar.
 

Elaboración:

Al comprar el cordero le diremos al carnicero que nos haga unos cortes para asar (él sabe como hacerlo).

Calentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Mientras, pringamos el cordero con aceite de oliva, se suele hacer con una brocha de pintor fina, si no tenemos lo haremos con las manos, poco a poco y lo salamos.

Colocamos el medio cordero en la bandeja del horno junto con dos vasos de agua, el laurel e introducimos los ajos entre los cortes que le pedimos al carnicero que nos hiciera. Con este caldo que valla soltándo mientras se asa iremos echándoselo por encima cada 10 o 20 minutos para que no se seque (no debemos dejar que se nos seque o se quemará). A los 15 minutos lo sacamos y le ponemos por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano.

Lo tenemos todo asando durante una hora y media. Después le damos la vuelta a los trozos de cordero y volvemos a meter todo en el horno y a 225º lo tenemos asando hasta que se dore.

Por último, echamos por encima de las paletillas el zumo de limón y lo gratinamos. Así nos quedará churruscadito por encima.

Ingredientes:

• Medio cordero
• Vinagre o limón
• Ajos
• Laurel
• Sal
• Aceite de oliva
• Patatas 

 Vía: Siempre navidad

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