Conejo al ajillo

Publicado por el 26 febrero 2006 en CarnesCarnes y guisosCaza

Preparación
Lo primero, limpia, lava y corta el conejo en trozos. En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo y la guindilla, cuando doren ponemos el conejo y lo salteamos a fuego vivo. Lo mojamos con el vino y dejamos que éste reduzca completamente. Añadimos el zumo de limón y espolvoreamos con perejil. Los champiñones pueden ponerse junto con el conejo y así conseguiremos más agua para la cocción de éste. Servir muy caliente con guarnición de patata risolada y alguna verdura.
Ingredientes
– 125 gr. de Conejo limpio sin huesos.
– 2 dientes de ajo.
– 1/2 dl. de aceite de oliva
– 1/2 dl. de vino blanco.
– El zumo de medio limón.
– Sal
– Perejil picado.
– Guindilla.
– 4 Champiñones.

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