Conejo a la mostaza

Publicado por el 23 diciembre 2007 en CarnesNavidad

Conejo

Preparación:
Salamos el conejo entero y pimentamos y lo untamos con mostaza. Lo ponemos en la bandeja del horno en el horno 15 minutos, echándole previamente un chorrito de aceite.
Lo sacamos y echamos vino blanco, jerez y caldo y untamos de nuevo con mostaza y metemos al horno 35 minutos. Troceamos el conejo en rodajas y patas. Colocamos en un plato y con el caldo de la bandeja salseamos.
Servir con guarnición de verduras cocidas y salteadas en aceite.

Ingredientes:

  • 1 conejo entero,
  • 1 copa de jerez,
  • 3 puerros,
  • 4 cucharadas de mostaza,
  • 2 patatas,
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/4 l. de caldo,
  • aceite.

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