Cogote de merluza en salsa con kokotxas y almejas

Publicado por el 15 Febrero 2006 en Pescados

En el fuego y una vez los ajos estén doraditos se coloca el cogote partido por la mitad a lo largo con la piel hacia arriba. Acto seguido se ponen las almejas y se dejan hacer durante 5 minutos, cuando ha pasado este tiempo damos vuelta a las dos piezas de cogote y se echan las kokotxas y el caldo de pescado. Se sazona de sal, pero cuidado el jugo que han soltado las almejas es salado y no se necesitará mucha, probar para ver la que necesita, también le pondremos la pimienta en polvo.La cazuela hay que moverla hasta que la merluza este hecha y la salsa ligada. Para servir se espolvorea con el resto del perejil picado Nota.- Los cogotes de merluza admitan las mismas preparaciones que las distintas maneras de preparar la merluza en salsa o al horno INGREDIENTES 1 Cogote de merluza hermoso 100 gr. de kokotxas de merluza 150 gr. de almejas 2 dientes de ajo ½ vaso de caldo de pescado 1 cucharada de perejil picado 1 dl. Aceite Sal y pimienta si gusta.  
Preparación
PREPARACIÓN En una cazuela de barro, si no se tiene en una de acero o esmaltada, ponemos el aceite con los ajos y parte del perejil bien picaditos. .

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *