Cigalas picantes

Publicado por el 12 mayo 2006 en Mariscos

Fríe los pimientos de Cayena, y la pimienta negra machacada, añade las cigalas limpias y secas y fríe, hasta que la cáscara cambie de color unos siete minutos. Calienta al fuego el coñac y antes de terminar la cocción, encenderlo y verterlo sobre las cigalas. En el momento de servir espolvorea con la sal y acompaña con las rodajas de limón.

Ingredientes
– 20 cigalas medianas
– 6 cucharadas soperas de aceite
– 2 pimientos de Cayena picados
– 2 cucharadas soperas de sal
– 1 cucharada sopera de pimienta negra
– 1 copa de coñac
– Unas rodajas de limón

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