Feb
21
Cigalas con setas
Preparación
Cocemos las cigalas: Ponemos una olla con agua, sal y laurel. Cuando esté hirviendo se echan las cigalas y se dejan cocer durante 3 minutos. Para que la carne quede dura, aconsejamos enfríar rápidamente en agua fría, añadiendo hielo a la propia cazuela.
A continuación se pelan dejando sólo la carne de las cigalas.
Preparamos las setas, lavándolas y las poniéndolas en la plancha con ajo. Una vez calientes, se ponen en una cazuela de barro, mezclándolas con las cigalas y metiéndolas unos minutos al horno.
Cuando estén calientes se sirven. Se puede poner un poco de salsa rosa para acompañar.
Ingredientes
- 1 kg de cigalas
- 200 g de setas
- Salsa rosa
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