Cerdo estofado de patatas con costillar de cerdo

Publicado por el 21 marzo 2006 en Carnes y guisos

Cerdo estofado de patatas con costillar de cerdoPreparación
Corta en trozos el costillar y ponlo a cocer en agua con sal, 2 hojas de laurel y una ramita de perejil. Pasados 45 minutos echa las patatas peladas y troceadas y cuécelo todo junto 20 minutos más.
Fríe los 2 dientes de ajo fileteado. Cuando se doren agrega una cucharada de pimentón. Añade el sofrito a la cazuela con las patatas y la costilla. Dejándolo un ratito más en el fuego.

Ingredientes:
1/2 kg de costillar de cerdo
– 1 kg de patatas
– 1/2 cucharada de pimentón dulce
– 1/2 cucharada de pimentón picante
– Sal
– 2 hojas de laurel
– Agua
– 2 dientes de ajo
– Perejil y aceite

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