Carpaccio de emperador

Publicado por el 7 diciembre 2007 en Pescados

Emperador

Elaboración:

Poner a macerar el emperador cortado en láminas finas junto con el resto de los ingredientes. Hacer la salsa batiendo unos instantes la mayonesa con el yogur, algo de cebollino, el perejil y la pimienta verde. Refrigerar hasta el momento de servir acompañando al emperador.

Ingredientes:

  • Emperador 350 grs
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Limón 2 cucharadas de zumo
  • Sal
  • Pimienta Blanca recien molida
  • Mayonesa 200 grs para la salsa
  • Yogur 2 cucharada para la salsa
  • Pimienta Blanca 1 cucharada en grano para la salsa
  • Perejil 1 cucharada picado para la salsa
  • Cebollino picados para la salsa

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