Carne ó caldeiro

Publicado por el 5 diciembre 2007 en Carnes

Carne caldeiro

Elaboración:

Cortar la carne en trozos de unos 200 g. Cortar el unto en rodajas finas y colocarlas encima de la carne. Cubrir con agua y cocer a fuego lento. Agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén cocidas y el agua se convierta en un jugo gelatinoso. Servir espolvoreado con pimentón picante y sal.

Ingredientes:

  • 2 kg de carne (vacío y costilla)
  • 800 g de patata gallega
  • 3 manojos de grelos
  • 100 g de unto de cerdo
  • Pimentón picante
  • Sal
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