Canelones rellenos de guisantes y almendras

Publicado por el 20 noviembre 2007 en Pastas y arroces

Canelones

Elaboración:

Hervimos los guisantes y las zanahorias en agua con un poco de sal, cuando ya se hayan hecho escurrimos y pasamos por el pasapurés. Asamos el pimiento y una vez que se ha cocido lo picamos finamente junto con el huevo duro. Mezclamos el puré de los guisantes y zanahorias junto con el pimiento y el huevo duro, las almendras, 2 cucharadas de la salsa bechamel y 2 cucharadas de la salsa de tomate. Los canelones hervidos se rellenan con ésta mezcla y se enrollan sobre sí mismos, los colocamos en una fuente de horno untada con mantequilla y recubierta con bechamel. Cubrimos con las 2 salsas y el queso rallado, gratinamos.

 

Ingredientes:

  • 20 láminas de canelones
  • 1 kg de guisantes 5
  • 0 g de almendras tostadas y picadas
  • 2 zanahorias cortadas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 huevo duro
  • queso rallado
  • mantequilla
  • salsa de tomate
  • salsa bechamel
  • aceite de oliva

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