Canelones con jamón y queso

Publicado por el 9 abril 2006 en Pastas y arroces

Canelones con jamón y quesoPreparación
Limpiamos las endivias y las cortamos en rodajas, reservamos algunas hojas. Las ponemos en la sartén con la cebolla picada y las sofreimos con la mitad de la mantequilla durante 10 minutos.
Retiramos del fuego y mezclamos con el requesón, las 4 cuchardas de queso parmesano, el jamón cortado en trozos, el huevo, la sal y la pìmienta. Cocemos los canelones en una olla con agua hirviendo durante 12 minutos, los escurrimos y los extendemos sobre un paño de cocina. Los rellenamos con el preparado que hemos hecho antes y los envolvemos.
Aromatizamos la bechamel con un poco de nuez moscada y ponemos la mitad en una fuente refractaria, ponemos encima los canelones, cubrimos con la bechamel restante y las hojsa enteras de endivia que guardamos al principio. Espolovoreamos el queso parmesano rallado, metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos. Servimos.

Ingredientes:
20 canelones
– 1 huevo duro
– 2 vasos de bechamel
– 3 endibias
– 1 cebolla
– 150 g de jamón york
– 250 g de requesón
– 6 cucharadas de queso parmesano rallado
– 1 cucharada de mantequilla
– Nuez moscada
– Sal y pimienta

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