Canelones con espinacas

Publicado por el 13 febrero 2007 en Entremeses

canelones_con_espinacas.jpgPreparación
Para el beshamel: hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel colar la leche y reservar fundir 50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave dejar durante 10 minutos más hasta que espese un poco precalentar el horno a 190c.
Saltear el ajo sin dorarlo añadir las espinacas salteando saznonar con sal, pimienta y nuez moscada escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel rellenar las láminas y enrollar poner en una fuente para horno regar con el resto de la beshamel espolvorear con parmesano gratinar durante 25 minutos.

Ingredientes
– Laminas de lasaña
– 1 cebolla con un clavo
– 1 litro leche
– Laurel
– Mantequilla
– 50 gramos harina
– 1 cucharadita mostaza
– 1 diente ajo picado
– Parmesano
– Pan rallado
– 1 kilo de espinacas troceadas
– 2 yemas
– Nuez moscada

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