Caldereta de cordero

Publicado por el 2 febrero 2007 en CarnesCarnes y guisos

Preparación
1.jpgCorta el cordero en trozos pequeños y salpimenta. Pica las cebollas, los ajos, los pimientos, el jamón, el laurel y el perejil. En una cazuela de barro, pon una parte del picadillo, añade encima la mitad del cordero, cubre un poco más de picadillo, poner el resto del cordero y encima, el resto del picadillo.
Rocía con el aceite, el vino y agua. Tapa la cazuela y cuece a fuego lento hasta que el cordero esté tierno. Añade la harina a la salsa para que espese y acabar de cocer unos minutos más. Sirve en la misma cazuela.

Ingredientes
– 1/4 de cordero
– 150 g de jamón
– 3 cebollas medianas
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo
– 1 vasito de vino tinto
– Harina
– Laurel, perejil, pimienta, aceite y sal

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