Feb
2
Caldereta de cordero
Preparación
Corta el cordero en trozos pequeños y salpimenta. Pica las cebollas, los ajos, los pimientos, el jamón, el laurel y el perejil. En una cazuela de barro, pon una parte del picadillo, añade encima la mitad del cordero, cubre un poco más de picadillo, poner el resto del cordero y encima, el resto del picadillo.
Rocía con el aceite, el vino y agua. Tapa la cazuela y cuece a fuego lento hasta que el cordero esté tierno. Añade la harina a la salsa para que espese y acabar de cocer unos minutos más. Sirve en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1/4 de cordero
- 150 g de jamón
- 3 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino tinto
- Harina
- Laurel, perejil, pimienta, aceite y sal
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