Dic
10
Calamares rellenos
Elaboración:
Se limpian los calamares, y se pican los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Se mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, también picados. Se rellenan los calamares con esta pasta, se pasa un palillo por el borde quedando así cerrados. En una sartén se pone aceite a calentar cuando está en su punto se pasan los calamares por harina y se fríen de dos en dos, se reservan. En una cacerola se ponen 6 cucharadas soperas de aceite, se fríe la cebolla picada muy fina unos 5 minutos. Se agrega 1/2 vaso de vino blanco, 1 litro de agua y un pellizco de azafrán. Se ponen los calamares dentro, se pone una tapadera y se cuece a fuego lento durante 1 hora.
Ingredientes:
- 8 calamares
- 300 gramos de carne picada
- 2 huevos duros
- 100 gramos de cebolla
- Sal
- 1/4 litro de leche
- Harina
- Vino blanco
- Agua
- Perejil
- Azafrán en polvo
- Escrito por ana
