Calabacines rellenos de gambas

Publicado por el 17 febrero 2006 en EntremesesLegumbres

Preparación: 

Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo. Pocha la carne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal y resérvalo.Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen añade el tomate. Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines. Mézclalo todo y rellena los calabacines, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso. Gratina unos 10 a 12 minutos y sírvelos acompañados de salsa de tomate.
Ingredientes:

-2 calabacines
-200 g de colas de gambas
-Salsa de tomate
-3 dientes de ajo
-1/2 copa de brandy
-Aceite, Sal
-3 costrones de pan de molde frito.
-4 lonchas de queso de nata

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