Calabacines con bacalao

Publicado por el 10 abril 2006 en PescadosPescados

Preparación
Lavamos los calabacines y cortamos cada uno en cuatro trozos, vaciamos 3/4 partes del interior con ayuda de una cucharita, cocemos los tronquitos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Los escurrimos y los pasamos por agua fría, los reservamos.
Picamos la cebolla y la rehogamos lentamente en aceite hasta que esté doradita, añadimos el bacalao y el relleno de los calabacines sin pepitas, lo estofamos todo junto durante unos minutos.

Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, la salpimentamos, mezclamos el bacalao con la mitad de la bechamel, reservamos el resto. Rellenamos cada tronquito de calabacín con una cucharada de la mezcla de bacalao y cubrimos con un poco de bachamel, lo metemos a gratinar al horno.

Ingredientes:
– 2 calabacines medianos
– 150 g de bacalao desalado
– 1 cebolla grande
– 1 cucharada de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 300 g de leche
– Sal y pimienta
– Nuez moscada

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *