Calabacines al romero

Publicado por el 30 octubre 2008 en Ensaladas y verduras

calabacines

Elaboración:

Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos, a lo largo, en láminas muy finas. Ponerlos en un colador sobre un plato hondo, sazonarlos con sal y dejarlos reposar 1 hora para que desprendan el máximo de jugo posible.

Lavarlos bajo el chorro de agua fría, secarlos bien y colocarlos en una fuente junto con 1 diente de ajo cortado en láminas. Freír el diente de ajo restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté doradito. Añadir el vinagre y el romero, desmenuzado. Dejar cocer durante unos instantes. Verter inmediatamente la preparación anterior sobre las tiras de calabacín y dejarlo macerar durante 2-3 horas, como mínimo. Este plato puede preparase con bastante antelación ya que se conserva unos 2 días en el frigorífico.

Ingredientes:

  • 600 g de calabacines
  • 2 ramitas de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

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