Cabrito con salsa de miel
Preparación
Pelamos, picamos los ajos y cebollas y los freímos en una cazuela de barro con aceite caliente, añadimos la carne salpimentada y dejamos que se dore. 
Añadimos el azafrán, el pimentón, el laurel y la sal, vertemos el vino, removemos y cocemos lentamente hasta que la salsa se reduzca un poco.
Metemos la cazuela en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos y vamos rociando el cabrito de vez en cuando con la salsa. En un cazo, mezclamos la miel con el vinagre, calentamos hasta que se funda, vertemos sobre el cabrito y metemos al horno otros 10 minutos más.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 4 paletillas de cabrito
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vasito de vinagre de vino
- 4 hebras de azafrán
- 100 g de miel de romero
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/2 cucharada de pimentón rojo picante
- Aceite y sal
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