Cabrito con salsa de miel

Publicado por el 5 julio 2007 en CarnesCarnes y guisos

Preparación
Pelamos, picamos los ajos y cebollas y los freímos en una cazuela de barro con aceite caliente, añadimos la carne salpimentada y dejamos que se dore. cabrito_con_salsa_de_miel.jpgAñadimos el azafrán, el pimentón, el laurel y la sal, vertemos el vino, removemos y cocemos lentamente hasta que la salsa se reduzca un poco.
Metemos la cazuela en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos y vamos rociando el cabrito de vez en cuando con la salsa. En un cazo, mezclamos la miel con el vinagre, calentamos hasta que se funda, vertemos sobre el cabrito y metemos al horno otros 10 minutos más.

Ingredientes:
Para 4 personas: 
– 4 paletillas de cabrito
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vasito de vinagre de vino
– 4 hebras de azafrán
– 100 g de miel de romero
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/2 cucharada de pimentón rojo picante
– Aceite y sal

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