Buñuelos de pasta

Publicado por el 18 abril 2006 en Pastas y arroces

Preparación
Ponemos la uva a remojo recubriéndola de ron, llenamos una cazuela con un litro y medio de agua, cuando comienza a hervir añadimos las pastillas de caldo y cocemos la pasta al dente, escurrimos y ponemos en un bol. Añadimos la harina mezclada con la levadura y el azúcar, añadimos, sin dejar de mezclar, los huevos, la leche, las pasas escurridas y los piñones. Ponermos a calentar abundante aceite en una sartén y freímos la mezcla de pasta y huevos, depositándola a cucharadas en forma de buñuelos.
Le damos vueltas para que se haga por todos lados, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba la grasa sobrante. Regulamos la temperatura de tal manera que el aceite se mantenga a una temperatura moderada, y la fritura obtenga un color dorado, colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar en polvo, servimos con las uvas.  

Ingredientes:
125 g de pasta en forma de caracola
– 2 pastillas de caldo
– 4 huevos
– 100 g de harina blanca
– 2 cucharadas de leche
– 40 g de azúcar moreno
– 25 g de piñones
– 50 g de pasas ron
– 8 g de levadura en polvo para dulces
– Aceite, azúcar en polvo
– Uvas para adornar

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