Brochetas de setas

Publicado por el 22 Junio 2007 en Entremeses

Preparación
brocheta_de_setas.jpgLimpiamos las setas con un paño para quitarles la tierra. Frotamos el pan con 1/2 diente de ajo, lo rociamos con un poco de aceite y lo cortamos en cuadrados. Cortamos le jamón. y los pimientos en cuadrados.
Ensartamos en 8 brochetas todos los ingredientes alternados, las colocamos en una fuente y las rociamos con aceite, las salpimentamos y las cocemos en una sartén durante 5 minutos por cada lado. Picamos muy pequeños todos los ingredientes para la salsa, los ponemos en una salsera y añadimos el aceite, vinagre, sal, pimienta y mezclamos. Servimos en una salsera acompañando a las brochetas.

Ingredientes:
– 500 g de setas variadas
– 100 g de jamón York
– 8 gambas peladas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 cucharadas de aceitunas rellenas
– 8 tomatitos
– 4 rebanadas de pan de molde
– 1 diente de ajo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
1/2 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 huevo duro
– 1vasito de aceite de oliva
– 4 cucharadas de vinagre
– Sal y pimienta

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