Boquerones rellenos de pimiento

Publicado por el 16 marzo 2006 en Pescados

Preparación
Abrir, limpiar y quitar espinas a los boquerones. Salarlos. En una cazuela poner un chorro de aceite con los ajos troceados. Cuando tomen color, añadir los pimientos y hacer a fuego lento. Remover sin romperlos.
Después de 25 minutos, retirarlos y abrirlos en 2. Poner un boquerón, sobre cada lámina de pimiento y encima otro boquerón. Enharinarlos y pasarlos por huevo. Freír en abundante aceite caliente 2 minutos por cada lado. Servir.

Ingredientes 
– Boquerones
– 48  Pimientos del Piquillo
– 12  Aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– 1 huevo batido
–  Harina y sal 

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *