Dic
14
Bonito a la cazuela
Elaboración:
Se limpia el bonito quitándole la piel y se corta en rajas grandes en cuatro partes. Se sala y se pasa por harina para freírlas, dándole sólo una vuelta, se reservan. En una cacerola de barro con tapadera se ponen 5 cucharadas de aceite y se fríen el ajo y las cebollas muy picados unos 6 minutos. Se echa entonces el jamón y se da unas vueltas, mientras se pelan y se cortan los tomates en trozos muy pequeños, y se echan encima de la cebolla. Se colocan los trozos de pescado encima del sofrito, se sala y se rocía con el jerez, se tapa la cacerola y se deja que se haga a fuego lento unos 20 minutos. Se parten las aceitunas por la mitad y se echan al guiso y se deja cocer unos 5 minutos.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de bonito
- 200 gramos de cebolla
- 4 tomates
- Aceite
- 1 vaso de Jerez
- Harina
- 100 gramos de aceitunas sin hueso
- 100 gramos de jamón serrano picado
- Sal
- Escrito por ana
