Boniatos rebozados

Publicado por el 14 marzo 2006 en Legumbres

Preparación
Pelar los boniatos; cortarlos en rodajas de medio centímetro de espesor y freírlos cubiertos de aceite. Al estar medio cocidos sacarlos de la fritura y escurrirlos bien.

Pasarlos por huevo batido y volverlos a la fritura algo más fuerte de calorías para terminarlos de freír y se retiran una vez doraditos; pasarlos por el azúcar molido, al que se habrá mezclado un poco de canela, por los dos lados. Servirlos fríos en bandeja con servilleta.

Ingredientes:
– 1 kg. de boniatos
– 150 g de azú;car
– 3 huevos
– Aceite abundante
– Canela en polvo

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