Bolitas de arroz

Publicado por el 24 marzo 2006 en Pastas y arroces

Bolitas de arrozPreparación
Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con queso rallado y mantequilla. Cuando esté tibio, agregar 2 huevos enteros u dejarlo enfriar. Formar bolitas del tamaño de una mandarina. Cortar el queso de Burgos en láminas, Condimentarlas con sal y pimienta e introducirla en el centro de cada bolita.
Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite muy caliente. Si se utiliza un aceite fuerte sin refinar, se le puede añadir la cáscara de un limón mientras se calienta, retirándola después.

Ingredientes
– 200 gr. de arroz
– 40 gr. de mantequilla
– 1 cucharada de queso rallado
– 3 huevos
– 1 cucharada de pan rallado
– 70 gr. de queso de Burgos
– Aceite, sal y pimienta

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