Bolitas de arroz
Preparación
Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con queso rallado y mantequilla. Cuando esté tibio, agregar 2 huevos enteros u dejarlo enfriar. Formar bolitas del tamaño de una mandarina. Cortar el queso de Burgos en láminas, Condimentarlas con sal y pimienta e introducirla en el centro de cada bolita.
Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite muy caliente. Si se utiliza un aceite fuerte sin refinar, se le puede añadir la cáscara de un limón mientras se calienta, retirándola después.
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- 40 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de queso rallado
- 3 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 70 gr. de queso de Burgos
- Aceite, sal y pimienta
