Bocaditos de lomo

Publicado por el 6 febrero 2008 en Tapas y canapés

lomo

Elaboración:

Corta el pan en 8 rebanadas del mismo grosor. Amasa la mantequilla con la pasta de anchoas y une con ella las rebanadas de pan. Corta el lomo de cerdo en lonchas muy finas. Desmiga las sardinas en aceite.

Bate la mayonesa con la sal de apio, el orégano, el madeira, la crema de leche y las sardinas y une las lonchas de lomo de cerdo con esta mezcla. Distribuye la carne sobre las rebanadas. Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas finas. Cubre cada loncha de carne con 1 rodaja de tomate y unas rodajitas de aceituna, adorna encima con un poquito de perejil.

Ingredientes:

  • 1/2 barra de pan redondo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas
  • 200 g de lomo de cerdo asado frío
  • 2 sardinas en aceite
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 pizca de sal de apio y de orégano seco
  • Unas gotas de madeira
  • 1 cucharada de crema de leche
  • 2 tomates
  • Unas aceitunas
  • 1 manojo de perejil
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