Bhajias de hortalizas variadas
Preparación
Tamiza la harina de garbanzos y la levadura en un cuenco pequeño. Añade la guindilla en polvo, la cúrcuma, las semillas de comino y las de cilantro, las hojas de cilantro y sal. Incorpora unos 75 ml de agua y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 15 minutos.
Lava los calabacines y las berenjenas, seca y corta en rodajas finas. Corta también las cebollas en aros finos. Agrega las hortalizas a la masa de garbanzos para que se empapen bien. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las hortalizas durante 1 minuto da la vuelta y fríe otro minuto. Tienen que quedar crujientes, deja escurrir en papel de cocina. Servir calientes.
Ingredientes:
- 50 g de harina de garbanzos
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de guindilla en polvo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 o 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 g de calabacines
- 25 g de berenjenas
- 50 g de cebollas
- 2 cucharadas de aceite
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