Elaboración:
En una fuente amplia para horno llenamos el fondo con las patatas, encima la cebolla, salamos y le espolvoreamos un poquito de perejil, le echamos aceite de oliva por encima y lo metemos al horno medio, precalentado durante media hora.
Sacamos y ponemos encima al Besugo ( ya limpio y listo para asar) que previamente le hemos estrujado por encima y por dentro un majado de los dientes de ajo, sal, perejil, pimienta y un chorrito de aceite.
Le hacemos tres cortes encima y colocamos en cada corte media rodajita de limón, le echamos un buen chorreón de vino y lo llevamos al horno durante 25 minutos o cuando lo veamos hecho (esto depende de cada horno).
- 1 besugo de 1 ó 1/2 kilo aproximadamente
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- vino blanco
- perejil, sal pimienta
- patatas cortadas en rodajitas muy finitas
- 1 cebolla cortada en juliana
VÃa: Siemprenavidad
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