Besugo al horno

Elaboración:

En una fuente amplia para horno llenamos el fondo con las patatas, encima la cebolla, salamos y le espolvoreamos un poquito de perejil, le echamos aceite de oliva por encima y lo metemos al horno medio, precalentado durante media hora.

Sacamos y ponemos encima al Besugo ( ya limpio y listo para asar) que previamente le hemos estrujado por encima y por dentro un majado de los dientes de ajo, sal, perejil, pimienta y un chorrito de aceite.

Le hacemos tres cortes encima y colocamos en cada corte media rodajita de limón, le echamos un buen chorreón de vino y lo llevamos al horno durante 25 minutos o cuando lo veamos hecho (esto depende de cada horno).

Ingredientes:

• 1 besugo de 1 ó 1/2 kilo aproximadamente
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• vino blanco
• perejil, sal pimienta
• patatas cortadas en rodajitas muy finitas
• 1 cebolla cortada en juliana

Vía: Siemprenavidad