Besugo al Horno

Publicado por el 10 Marzo 2006 en AvesPescados

Besugo al hornoPreparación
Preparación En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar. Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego.
Se sala el pescado por dentro y por los dos lomos, se hace un par de cortes profundos con un cuchillo encima del lomo que queda arriba. Se coloca el besugo sobre la cebolla, se rocía con el agua y el vino mezclados y el zumo de limón; se espolvorea con el pan rallado y se pone la mantequilla en trozos sobre el besugo. Se mete en el horno mediano/fuerte unos 20 minutos, cuidando de rociar de vez en cuando el pescado con el jugo de la fuente. Esta receta sirve para cualquier pescado al horno, siempre que sea de carne consistente, mero, merluza etc. solo tendrás que vigilar el tiempo de horno.

Ingredientes:
Para 6 personas

1 besugo de 1 1/2 kg. (más o menos)
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
4 cucharadas soperas de aceite
4 cucharadas soperas de pan rallado
Zumo de 1 limón
50 gr. de mantequilla
1/2 cebolla pequeña Sal.  

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *