Besugo a la cántabra

Publicado por el 18 Enero 2008 en Pescados

Besugo

Elaboración:

Lavamos, secamos el pescado y le añadimos la sal, lo ponemos en una fuente para horno y lo rociamos con el aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de pan rallado, metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

En una sartén con bastante aceite, sofreímos a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, pero intentando que no se doren. Apartamos del fuego y añadimos el zumo de limón, sacamos el besugo del horno, le quitamos la espina central y lo ponemos en una fuente para servir, vertemos el sofrito por encima y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos.

 

Ingredientes:

  • 1 besugo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 guindilla roja
  • Aceite de oliva
  • Sal
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