May
8
Barquitas de patatas rellenas
Preparación
Elaboración Pela y cuece las patatas, y corta en forma de barquita. Machaca en el mortero las anchoas, el atún y un pimiento hasta hacer una pasta fina, seguidamente añade la mantequilla y media cucharadita de mostaza, sazona, con pimienta molida y rectifica de sal. Introduce esta pasta en una manga de boquilla rizada y llena las barquitas.
En el centro del relleno coloca una aceituna deshuesada rodea la aceituna con una tira de pimiento y dentro de la aceituna pon un pellizco de perejil picado.
Ingredientes:
- 6 patatas blancas pequeñas
- 6 filetes de anchoas de lata
- 100 g de mantequilla
- 74 g de atún en escabeche
- 12 aceitunas
- 2 pimientos rojos de conserva
- Mostaza y perejil
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