Bacalao guisado

Publicado por el 3 mayo 2006 en Pescados

Bacalao guisado Preparación
Pocha en aceite, la cebolla, el pimiento, y el ajo cortado en láminas. Cuando se doren, añade las patatas peladas y en trozos y el vino. Rehoga y cubre con el caldo. Cuece unos 30 minutos.
Trocea el bacalao y pásalo por harina y huevo, fríelo. Incorpora el bacalao al guiso de patatas y deja cocer 5 minutos más. Rectifica de sal y espolvorea perejil picado.

Ingredientes
– 1 kg de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1/2 kg de patatas
– Caldo de pescado
– 1/2 vaso de vino blanco
– Perejil picado
– Huevo batido
– Harina
– Sal y aceite

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