Bacalao con coliflor

Publicado por el 24 noviembre 2008 en Navidad

bacalao con coliflor

Hay unos platos típicos que siempre aparecen por navidad, pero otras tradiciones varían en función, no sólo del país, si no de la comunidad o incluso la casa particular en la que se celebra. Hoy os voy a enseñar una de las recetas que no falta en mi casa por navidad: El Bacalao con coliflor.

Preparación:

Desalar el bacalao teniéndolo a remojo 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas aproximadamente.

Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas.

Cocer en abundante agua con sal ambas verduras (15-20 minutos)

10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho.

Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao.

Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada.

Servir caliente.

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de bacalao (en lomos)
  • una coliflor
  • 4 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • sal
     

 

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