Bacalao con cebollino y guindilla

Publicado por el 23 marzo 2006 en PescadosPescados

Preparación
Ponemos el bacalao en abundante agua fría y lo dejamos macerando durante 36 horas, cambiando el agua dos o tres veces. Escurrimos y quitamos las espinas, ponemos en una fuente grande y bañamos con el zumo de las naranjas, condimentamos con la guindilla y el cebollino troceado y lavado.
Tapamos con una capa de plástico y se deja durante dos horas en la nevera, una vez pasado el tiempo escurrimos y ponemos en una fuente, regamos con un poco de aceite y servimos.

Ingredientes:
800 g de bacalao salado en trozos
– 2 naranjas amargas
– 1 guindilla
– 1 ramito de hierba de cebollino
– Aceite

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