Bacalao a la llanura

Publicado por el 29 abril 2006 en PescadosPescados

Bacalao a la llanuraPreparación
Cortar el bacalao a trozos medianos y dejar en remojo durante 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado, verter el aceite en una sartén y freír en el mismo los trozos de bacalao levemente enharinados. Una vez dorados, ponerlos uno a uno en una fuente de horno de aluminio con los bordes altos.
En el aceite de la sartén colado para eliminar los residuos de harina, freír los dientes de ajo cortados a tiras delgadas hasta que se doren.
Con la sartén fuera del fuego añadir entonces el pimentón.
Verter la mezcla sobre el bacalao y ponerlo unos instantes en el horno caliente.

Ingredientes 
Bacalao 1 kg de morro salado 
– 200 ml de aceite de oliva
– 200 grs de harina
– 20 grs de pimentón dulce 
– 6 dientes de ajo
– Perejil 

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