Atún mechado

Publicado por el 13 abril 2006 en Pescados

Atún mechadoPreparación
Lavamos el atún, le quitamos la piel. Pelamos los dientes de ajo y cortamos el tocino en tacos, trituramos en el mortero los granos de pimienta y los ajos.
Hacemos unos cortes en el atún con un cuchillo y metemos en ellas los trozos de tocino untados en el majado de ajos y pimienta.

Fundimos la manteca en una cazuela, rehogamos el atún y añadimos el vino blanco y un poco de sal. Cocemos durante 25 minutos.

Ingredientes:
1/2 kg de atún en trozos
– 100 g de tocino
– 6 dientes de ajo
– 1/2 litro de vino blanco seco
– 1/2 kg de manteca
– 8 granos de pimienta negra
– Sal

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