Arroz negro

Publicado por el 14 marzo 2006 en Pastas y arroces

Arroz Negro.jpgPreparación:
En una cacerola se pone 2 vasos de aceite, cuando esté caliente se pone 1 diente de ajo y la cebolla muy picados, durante unos 5 minutos se añaden los calamares, limpios, lavados y cortados en anillas.
Se rehogan otros 5 minutos, y se agregan los tomates pelados y sin piel en trozos. Se rocía con 1/2 vaso de agua y se cubre la cacerola con una tapadera, se cuece a fuego lento 30 minutos.

Se corta el repollo en tiras largas y finas y se cuece unos 20 minutos. Se aparta y se escurre y se añade al refrito con el arroz y 2 vasos y medio de agua mezclado con la tinta. Se cuece unos 20 minutos. Y a media cocción se pone por encima el pimiento y el perejil.

Ingredientes:
– 6 calamares
– Tinta de los calamares
– 300 gr de cebolla 
– Tomates medianos
– 1 lata de pimientos rojos
– 300 gr de repollo
– Ajo, Sal, Aceite, Perejil picado y Agua

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