Arroz con mejillones

Publicado por el 18 mayo 2006 en MariscosPastas y arroces

Arroz con mejillones Preparación
Se ponen los mejillones con agua y sal al fuego, cuando abran se sacan y se separan de las conchas, dejando el agua aparte.
En una cacerola se pone el aceite, la cebolla, los ajos muy picados y el perejil, antes de que lleguen a dorar, se les echa el arroz, se sofríe un poquito y se le añade el zumo del limón y el agua de cocer los mejillones, cuando lleve cociendo unos cinco minutos, se le añade los mejillones y se dejan cocer unos diez minutos mas.
Se aparta del fuego y se deja reposar un rato antes de servir a la mesa.

Ingredientes
2kgs Mejillones 
– 6 tazas de arroz 
– 12 tazas de agua para cocer los mejillones 
– 1 Cebolla pequeña 
– 3 dientes de ajo
– 1 Limón
– Sal, perejil y aceite de oliva 

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