Arroz con calamares al azafrán

Publicado por el 25 marzo 2006 en Pastas y arroces

Preparación
Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite. Cuando estén pochados, añade los calamares troceados y rehoga bien. Sazona, después agrega al arroz, vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble que de arroz y un poco más).

Echa el azafrán y deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose el arroz 5 minutos fuera del fuego y sirve.
Si queda un poco caldoso, mejor.

Ingredientes:
– 300 g. calamares
– 1 unid. cebolla
– 1 unid. pimiento morrón
– 350 g. arroz
– 2 unids. azafrán
– 1 unid. puerro

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