Arroz con almejas

Elaboración:

En una paellera con aceite rehogar la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados. Cuando la verdura esté pochada añadir el arroz salteándolo y seguidamente echar agua. La medida exacta suele ser el doble de agua que de arroz. Dejar cocer durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, agregar las almejas y dejar cocer otros 5 minutos más. Aparte, en agua hirviendo con vinagre, escalfar los huevos que se servirán junto con el arroz y las almejas

Ingredientes 

•  Arroz 4 cazos 
• Almejas 800 grs 
•  Cebolla 1 
• Tomate 1 
• Huevo 4 
•  Pimiento verde 1 
•  Aceite de oliva 
•  Vinagre 
• Sal