Arroz basmati

Publicado por el 22 Agosto 2006 en Pastas y arroces

Arroz basmati Preparación
Pasar el arroz por debajo del chorro de agua fría y escurrirlo bien. Calentar el ghee o aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla. Sofreírla, sin dejar de remover, hasta que esté tierna.
Agregar el ajo, la cúrcuma y el jengibre y remover durante un minuto. Añadir el arroz y volver a remover hasta que quede cubierto de aceite o ghee. Agregar las vainas de cardamomo, los clavos, el garam masala y el agua.
Dejar cocer a fuego lento veinte minutos. Dejar reposar un par de minutos y servir.

Ingredientes:
500 gramos de arroz basmati
– 2 cucharadas de ghee o aceite
– 1 cebolla cortada en juliana
– 2 dientes de ajo machacados
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– 2 cucharaditas de jengibre molido
– 6 vainas de cardamomo
– 4 clavos de especia enteros
– 1/2 cucharadita de garam masala
– 2 1/4 tazas de agua
– 1/2 taza de pasas sultanas

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