Preparación
Pasar el arroz por debajo del chorro de agua frÃa y escurrirlo bien. Calentar el ghee o aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla. SofreÃrla, sin dejar de remover, hasta que esté tierna.
Agregar el ajo, la cúrcuma y el jengibre y remover durante un minuto. Añadir el arroz y volver a remover hasta que quede cubierto de aceite o ghee. Agregar las vainas de cardamomo, los clavos, el garam masala y el agua.
Dejar cocer a fuego lento veinte minutos. Dejar reposar un par de minutos y servir.
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz basmati
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 6 vainas de cardamomo
- 4 clavos de especia enteros
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 2 1/4 tazas de agua
- 1/2 taza de pasas sultanas
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