Arroz blanco con frutas
Ingredientes: 1 Cebolla.
1 Pimiento Verde.
1 Plátano.
2 Dientes de ajo.
2 Tazones de arroz.
50gr Aceitunas deshuesadas.
50gr de Nueces Picadas.
50gr de Pasas Corinto.
100gr de Albaricoques.
100gr de Ciruelas Pasas.
Sal y Aceite.
Elaboración: Picar en trozos pequeños, después de lavar y secar, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, las ciruelas, los albaricoques, el plátano y las aceitunas deshuesadas. Mantenemos los ingredientes partidos por separado. Ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreímos en ella la cebolla y el ajo. A los dos minutos echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de palo. Después unimos al arroz, los albaricoques, las ciruelas, las pasas y las aceitunas y removemos un poco más. Ahora añadimos los cuatro tazones de agua (de igual tamaño que el que hemos usado para medir el arroz). Echamos también la sal y dejamos hervir durante 20 minutos, hasta que no quede agua. Entonces añadimos, antes de quitarlo del fuego, el plátano muy troceado y la nuez picada. Ha de servirse caliente y a ser posible en una fuente plana y dándole forma de flan con un molde.
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