Arroz blanco con frutas

Publicado por el 15 febrero 2006 en Pastas y arroces

Ingredientes:      1 Cebolla.
    1 Pimiento Verde.
    1 Plátano.
    2 Dientes de ajo.
    2 Tazones  de arroz. 
  50gr Aceitunas deshuesadas.
  50gr de Nueces Picadas.
  50gr de Pasas Corinto.
  100gr de Albaricoques.
  100gr  de Ciruelas Pasas.
  Sal y Aceite.
 
 

 

Elaboración:  Picar en trozos pequeños, después de lavar y secar, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, las ciruelas, los albaricoques, el plátano y las aceitunas deshuesadas. Mantenemos los ingredientes partidos por separado.  Ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreímos en ella la cebolla y el ajo. A los dos minutos echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de palo. Después unimos al arroz, los albaricoques, las ciruelas, las pasas y las aceitunas y removemos un poco más. Ahora añadimos los cuatro tazones de agua (de igual tamaño que el que hemos usado para medir el arroz). Echamos también la sal y dejamos hervir durante 20 minutos, hasta que no quede agua. Entonces añadimos, antes de quitarlo del fuego, el plátano muy troceado y la nuez picada. Ha de servirse caliente y a ser posible en una fuente plana y dándole forma de flan con un molde.  

 

 

 

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