Arroz al horno

Publicado por el 5 julio 2007 en Pastas y arroces

Preparación
Calentar aceite en una cazuela de barro, freir el magro de cerdo cortado en trozos cuando el aceite esté caliente, sazonarlo con sal hasta que se dore, añadir cortado en rodajas finas el pimiento y el chorizo.
Escaldar los tomates, pelarlos y freirlos encima, espolvorear el pimentón, rehogar unos minutos y agregar el arroz, cubrirlo con el caldo hirviendo. Colocar la media cabeza de ajos cortada en láminas en el centro y cocer en el horno durante media hora.

Ingredientes:
– 6 tazas de arroz
– 200 g de magro de cerdo
– 2-3 tomates
– 100 g de chorizo
– 1 pimiento verde
– 1 cuchara pequeña de pimentón
– 1/2 cabeza de ajos
– 12 tazas de las de café de caldo
– 8 cucharadas de aceite sal.

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