Arroz al coñac

Publicado por el 17 marzo 2006 en Pastas y arroces

Preparación
En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz. Agregar un vasito de coñac y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la nata.
Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac. Cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y servir acto seguido. La nata líquida se puede sustituir por crema de leche.

Ingredientes
– 400 gr. de arroz
– 40 gr. de manteca
– 1 cebolla
– 1/2 l de caldo
– 50 gr. de queso parmesano
– 100 gr. de queso emmenthal
– 100 gr. de nata líquida
– 2 copas de coñac
– Sal y pimienta

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *