Arroz a la catalana
Preparación
En una cazuela de barro, echa el aceite hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, rehoga los trozos de conejo, pollo y costillas hasta k se doren. Añade los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remueve bien y agrega la butifarra y las salchichas, partidas en trozos pequeños. Rehoga antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas. Echa el arroz, remueve y deja que se impregne bien de aceite. Incorpora entonces 4 tazones de agua hirviendo. Remueve y sazona.
Deja cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, incorpora un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras. Dale 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.
Dejar reposar unos minutos y servir.
Ingredientes
- 4 trozos de pollo
- 4 trozos de conejo
- 8 trozos de costilla de cerdo
- 4 salchichas
- 4 trozos de butifarra blanca
- 100 g de jamón picado
- 16 almejas grandes
- 2 calamares medianos
- 1 cebolla
- 1/4 kg de tomates maduros
- 1 pimiento en conserva
- 3 dientes de ajo
- 2 tazones de arroz
- Perejil, sal y aceite
- Escrito por info
