Arenques con manzanas

Publicado por el 1 marzo 2006 en Pescados

Elaboración:
Retira los filetes de un arenque ahumado y pon a desalar bien cubierto de leche templada. Coloca dichos filetes encima de una cama de reinetas previamente peladas y cortadas en tiritas, adorna alrededor con rodajas de pepinos crudos y de remolachas cocidas, alternando los colores, sazona con aceite y vinagre, espolvoreando por encima cebollino picado, y pon además unas rajitas de limón sin piel. Sirve muy frío.
Ingredientes:
Arenques
Manzanas reinetas
Pepino
Remolacha
Aceite, Vinagre, Cebollino y Limón

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