Elaboración:
Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite hasta que esté dorada, añadimos al sofrito la carne picada y la guindilla, removemos la mezcla continuamente para evitar que se formen grumos y para que el sabor picante de la guindilla se reparta por todo el picadillo, a mitad de la cocción sazonamos con la sal y el pimentón. Vertemos poco a poco el tomate frito y lo cocemos todo a fuego lento durante 10 minutos más, removemos de vez en cuando. Añadimos las alubias cocidas previamente, lo dejamos cocer durante 5 minutos, y dejamos reposar un poco antes de servir.
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Ingredientes:
- 400 g de carne picada de cerdo
- 200 g de alubias blancas
- 200 g de alubias rojas
- 200 g de tomate
- 1 cebolla
- 1 guindilla
- Sal
- Pimentón rojo
- Aceite
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